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探店:家乐福的智慧蝶变

     新年伊始,一篇“家乐福100天:双线融合、加速升级、强效执行”的文章刷爆业内朋友圈。自去年9月苏宁收购家乐福中国80…

     新年伊始,一篇“家乐福100天:双线融合、加速升级、强效执行”的文章刷爆业内朋友圈。自去年9月苏宁收购家乐福中国80%股份交割正式完成,家乐福的未来发展成为行业内密切关注的一个话题。据内部人士透露, 2019年第四季度,家乐福的利润及经营性现金流数据与同期相比,有较大幅度的改善,创7年来新高。短短一百日,业态开发、商品供应链融合互补、苏宁生态圈协同效应,这些看不见的背后推手来自于苏宁对于家乐福“造血型”的输出改造,而前端的消费者又能切实的感受到什么?带着这样的疑问,让我们把目光投向家乐福门店,探访家乐福的智慧蝶变。

  互联网式的营销玩法,简单又减单

  从2楼入口步入上海万里店,还是那个熟悉的模样,只是扑面而来的红色装饰把你迅速淹没在过年的喜气洋洋中。红包、春联、金元宝,福字、灯笼、米老鼠。“红色”和“福”商品在此期间成为烘托年味的重要单品,而家乐福把红色延展到了更多品类,本命年必备的红袜子,让生活多一点色彩的红色汤煲,喜鹊报春的系列餐具,为新年定制的各色产品在此期间得以崭露头角。

  据介绍,这是家乐福在营销策划的一个重大突破,设立全店唯一的营销主题,同时将促销机制做减法,在消费者厌倦带着计算器购物的年代,简单的机制反而有利于提高销售,这一模式在“双十一”也得到了验证。在去年10月21日的苏宁双十一发布会上,家乐福宣布正式以“1小时场景生活圈”新成员的身份,首次参战双十一,采用的是最简单的“全场满百折扣”。数据显示,仅11月1日,家乐福就刷新了3小时销售破亿的新纪录,整个双十一期间,家乐福销售额同比增长达103%,到家服务订单量增长310%。

  年货节大战如火如荼,据家乐福负责人透露,春节第二波大促即将于16号拉开大幕,核心内容就一个字,“减”。全场杂货满300立减100,满500立减150,百货、纺织满150立减50,满300立减120 (具体信息详见各门店公告牌)。

  在苏宁智慧零售全场景生态圈中,各链条的紧密协同,不断产生从N到1的聚合作用,聚焦零售本质,为消费提供聚合多元服务。家乐福年货节期间,好兄弟“苏宁支付”鼎力相助。即日起到1月31日,使用苏宁金融APP扫码付,新用户满40立减20,老用户随机立减,最高188元,同时针对会员推出会员日,全场享5折,封顶15元(仅限15-16日)。

  强化生鲜引流, 打造身边的“菜场+厨房+餐厅”

  上海古北店,被誉为家乐福亚洲第一店,周边高档社区、写字楼、酒店环绕。2019年12月31日,家乐福上海古北店“品鲜工坊”隆重开业,帝王蟹、波士顿龙虾、生蚝、鲍鱼、皮皮虾……这些来自世界各地的鲜活海鲜不再是高级餐厅的专属,来家乐福购物,逛累了也能顺便吃顿海鲜大餐。

  家乐福古北店改造一新的海鲜区域,紧挨着餐饮区,顾客们在现场挑选中意的海鲜,交给工作人员现场烹饪,在餐饮区就能立即享用了。新开业的“品鲜工坊”吸引了不少消费者的目光,顾客张女士告诉我们,家乐福古北店虽然以前也有鲜活的海鲜售卖,但是自己带回家烹饪,对厨艺要求较高,如今改造后选择更丰富,还不用自己动手,轻轻松松就能享受到美味,这样的体验非常棒。

  颠覆性的陈列方式,营造体验式消费场景

  整齐高大一眼望不到头的货架,满满当当直冲向天花板的堆头,构成了消费者对大卖场绝对的印象。2020年1月10日,家乐福徐泾店宣布重装开业,其改造的主要方向是把传统的大货架和笨拙的堆头进行了优化。高低错落的厨具搭配原木色系的陈列台,在家中厨房的摆放效果触手可达,中国消费者购买厨具的观念早已从价格上转移至品质、功能和颜值。图书区被打造成图书馆,爱读书的大朋友小朋友可以从容的就坐,体验式的氛围有助于更好的提高消费者粘性。

  “我们重点调整了商品结构和陈列方式,进口商品比重进一步增加,生鲜区域也新引入了许多新品种,年货零食更加集中,家居用品区域也布置得更加时尚温馨。”家乐福相关负责人总结表示。重装后的徐泾店重点打造了四大区域:网罗全球顶级高颜值尖货的进口品鉴馆,瑞士巧克力、北海道麦片、法国葡萄酒……;云集各类精选零食的零食小镇,各式各样的零食坚果礼盒、堆成小山的巧克力、过年必备的糖果,;汇聚品质新潮生鲜物种的生鲜集市,智利空运进口车厘子、新西兰佳沛金果、鲜艳娇嫩的草莓……目之所及皆新鲜,让人胃口大开;精选时尚生活家居的体验馆,精心打造了超市内的“厨房样板间”,各类厨房用品一目了然,赋予顾客生活新灵感。

  三家门店的不变与变,直观的解释了家乐福去年四季度销售和利润向好的内在原因。今年是家乐福在中国扎根的第25年,作为一家在中国拥有210家门店,超3000万会员的零售企业,家乐福中国以“社区生活中心”为定位,正全面融入苏宁全场景零售体系,我们期待着它继续为我们创造惊喜。

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作者: 头条新闻

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